P R O P U E S T A N Ú M E R O 1
Eterno / purezas y guisos.
La nueva propuesta del cocinero José Luis Pastrana.
A escasos kilómetros de Sevilla encontramos Eterno, el nuevo e ilusionante local de comidas del Chef Pastrana, un lugar donde los sabores perduran.
Todo fluye de manera racional en Eterno: el espacio, la carta, la gastronomía pero con la pasión y conocimiento de José Luis Pastrana en idear y construir la inteligente teoría gastronómica de recuperar los sabores de siempre, los sabores heredados y las instrucciones de recetas escritas y relatadas que perduran y que son eternas por su necesidad. Para Pastrana “eterno” es ese pellizco, lo inmenso de un detalle al que le guardas un amor infinito y que se ha quedado en ti. Es ese sentimiento que cuando quieres devolvértelo, cierras los ojos, aspiras y te llevas los hombros hacia el cielo…
En San José de la Rinconada, José Luis Pastrana nos invita a su casa de comidas con una propuesta clara: purezas y guisos. Eterno, es su nuevo restaurante
gastronómico que abre las puertas para ofrecernos los sabores de su tierra. Sus purezas, la mejor selección de productos de Andalucía y sus guisos cocinados a fuego lento. La estructura del local es imponente, con un escenario lúcido de paredes acristaladas y la decoración del restaurante es parte integral de la experiencia gastronómica ya que dota en el espacio un mural de objetos de artesanía tradicional evocando la sencillez de la vida del campo.
Pastrana recibe a sus invitados y les ofrece la posibilidad de elegir platos a la carta o disfrutar de un menú degustación de 8 pases a elección del cocinero y elaborado con productos de mercado. Un recetario lleno de emociones y recuerdos de la casa de su madre: “el olor de su cocina, su recetario lleno de notas y nuestras charlas se han quedado en mí.”. También nos explica que su enfoque gastronómico se centra en crear platos tradicionales con ingredientes locales y jugar con técnicas innovadoras. Una visión contemporánea que busca fusionar la creatividad estética de los platos con la siempre obsesiva calidad de la materia.
Eterno, es su visión actual de las casas de comidas, una carta sencilla donde la pureza es el producto y donde abundan los guisos y el pan para mojar y hacer barquitos.
Como ya hemos comentado anteriormente, hay dos posibles opciones en Eterno: una elección libre y personalizada con la carta o un menú degustación de ocho pases con la irrepetible selección de platos ideado por el chef según temporada o según la compra del día en el mercado. El precio es de 60 euros sin maridaje y de 85 con maridaje, siempre precio por persona.
En Sevilla Selecta Magazine ya hemos degustado y recomendado los platos de Pastrana en sus anteriores restaurantes, desde los restaurantes del grupo La Raza, El Duende del hotel Eurostars Torre Sevilla o el extraordinario Balbuena y Huerta, en Triana. Ahora su nueva ilusión se llama Eterno y estamos convencidos que esta nueva propuesta durará años y años, calidad tiene.
R E S T A U R A N T E E T E R N O
Reservas en esta web de Eterno
P R O P U E S T A N Ú M E R O 2
Casa Aníbal, el precioso restaurante dedicado a nuestro querido arquitecto Aníbal González renueva su carta con La Bodega.
Casa Aníbal comienza el año 2025 inaugurando su cuarta temporada con un cambio de concepto gastronómico hacia una cocina más clásica y tradicional y ampliando su oferta con la transformación de uno de sus espacios.
Desde esta semana, este espectacular edificio de Aníbal González y restaurante dirigido por Pedro Sánchez-Cuerda, contará con una zona denominada “La Bodega”. Situada en la planta baja, este nuevo espacio tendrá un carácter informal y será perfecto para disfrutar de otra de las novedades de la temporada: la nueva carta de tapas. En ella se incluirá una gran variedad de chacinas de la mejor calidad, quesos, encurtidos, sabrosos guisos caseros, montaditos, y, por supuesto, los platos más aclamados de la carta del restaurante, ya convertidos en clásicos para los clientes más fieles; esta vez, en pequeño formato. Así, será posible disfrutar y degustar diferentes sabores y propuestas en cualquier ocasión. Esta carta de tapas también estará disponible en la terraza exterior, donde se ofrece la posibilidad de mesas altas y también zona de mesas bajas.
Estos cambios y transformaciones responden al nuevo paradigma que Casa Aníbal plantea para esta cuarta temporada, la vuelta a los orígenes y la puesta en valor de la sevillanía, esa combinación de actitud y estilo de vida amable y desenfadado que tan bien encaja en el día a día de los sevillanos; con sus buenos ratos compartiendo cervezas o vinos junto a una barra, charlando con amigos en mesas altas y al aire libre, y degustando deliciosas tapas y guisos caseros que recuerdan a la cocina de siempre.
Además de este nuevo espacio y de la carta de tapas, esta temporada Casa Aníbal continuará ofreciendo una propuesta gastronómica de la mejor calidad en todas sus plantas y espacios, perfectos también para acoger eventos y celebraciones especiales, así como desarrollando su actividad formativa en el marco de su Escuela de Hostelería o planteando nuevas propuestas como jornadas gastronómicas, menús temáticos y otras novedades que llegarán en las próximas semanas. Todo ello sin dejar de rendir homenaje a la figura del gran Aníbal González, en este caso, a través la puesta en valor de la gastronomía tradicional y de los sabores más puros de la cocina sevillana del s.XX., bajo el lema: Sabor a Sevillanía.
C A S A A N Í B A L E S T R E N A E S P A C I O Y C A R T A C O N L A B O D E G A
Más información y reservas en www.casaanibalrestaurante.com
P R O P U E S T A N Ú M E R O 3
James Ellroy protagoniza nuestra portada de Sevilla Selecta Magazine de invierno dedicada a la nueva edición de Hay Festival Forum Sevilla.
El pensamiento político, la literatura y las artes dialogan con la arquitectura y la sostenibilidad para mirar en Sevilla a las ciudades del futuro.
Vuelve HAY FESTIVAL FÓRUM SEVILLA para vestir la ciudad de ideas. La capital andaluza celebrará del 13 al 15 de febrero de 2025 la tercera edición de este encuentro internacional para el intercambio y el diálogo, que reunirá a expertos y líderes mundiales en el campo de las ideas, con especial incidencia en el pensamiento político; la arquitectura, la literatura y el arte. La capital andaluza se consolida, así, como escenario de esta prestigiosa cita tras el éxito cosechado en la ciudad en sus dos ediciones anteriores de otoño de 2023 y primavera de 2024.
Organizado junto al Ayuntamiento de Sevilla y apoyado por la Junta de Andalucía, HAY FESTIVAL FÓRUM SEVILLA 2025 celebrará hasta 27 eventos -entre ellos tres proyectos especiales- con más de cuarenta invitados y en siete sedes emblemáticas de la ciudad: la Fundación Cajasol, la Fundación Valentín de Madariaga y Oya, la Real Fábrica de Artillería, la Biblioteca Pública Infanta Elena, el Campus Cámara de Comercio de Sevilla, la Universidad de Sevilla y el Centro Andaluz de Arte Contemporáneo.
De este modo, esta edición contará, entre las personalidades participantes, con nombres internacionales como los del escritor norteamericano James Ellroy, autor de las novelas en las que se basan los éxitos cinematográficos L.A. Confidential y La Dalia Negra; el poeta y dramaturgo británico Simon Armitage, que ostenta el título de Poeta Laureado del Reino Unido -que entrega la Casa Real Británica-, lo que lo convierte en voz literaria de la nación durante diez años. Entre los galardones de Armitage, se encuentran los de Autor del Año del diario Sunday Times, un Forward Prize, un Lannan Award, y un Ivor Novello Award. A ellos se suma la presidenta de la Sociedad Europea de la Historia del Pensamiento Político Erica Benner, autora de Aventuras en democracia: el turbulento mundo del poder popular; al igual que el filósofo, ensayista y novelista francés Pascal Bruckner, de quien Roman Polanski adaptó al cine su novela Luna amarga, con el título Lunas de hiel.
En el apartado de la arquitectura y las artes, los nombres internacionales vienen de parte de grandes estrellas en su campo como la arquitecta china Xu Tiantian, que practica la “acupuntura arquitectónica”, un innovador planteamiento de equipamientos públicos situados en zonas rurales de China; la arquitecta y académica francesa Odile Decq, una de las más laureadas en su país y Carlo Ratti, profesor de la Universidad de Tecnología de Massachusetts (MIT), conocido por su trabajo innovador en el campo de las ciudades inteligentes y el diseño urbano basado en datos. Ratti es, además, será el Comisario de la Bienal de Arquitectura de Venecia en 2025. A ellos se suma Thomas Schlesser, historiador del arte y escritor francés que dirige, desde 2014, la Fundación Hartun-Bergman (Antibes, Francia), cuya principal misión es preservar los archivos y objetos de artistas. Schlesser acaba de publicar su primera novela, Los ojos de Mona, tras un reguero de ensayos sobre la historia del arte y la estética.
En cuanto a la presencia nacional, HAY FESTIVAL FÓRUM SEVILLA 2025 recibirá en la capital andaluza a escritores como Susana Martín Gijón, María Larrea, Boris Izaguirre y el trío que da nombre a Carmen Mola; periodistas de prestigio como Helena de Bertodano, Ignacio Camacho y Teodoro León Gross; divulgadores como el estudioso del mundo clásico Emilio del Río, cineastas como Laura Hojman; historiadores de enorme proyección y trayectoria indiscutible como la sevillana Consuelo Varela y artistas como el fotógrafo Alberto García-Alix.
Tres proyectos importantes marcarán este año el Festival, los organizados por la Open Society Foundations, en un diálogo Norte-Sur (que recorre la China de Xu Tiantian, Sudán visto por el pintor Rashid Diab y América Latina en la inmensa personalidad de Boris Izaguirre), así como el gran evento que trae a Sevilla CAF- Banco de Desarrollo de América Latina y el Caribe, con Ángel Cárdenas Sosa, Ricard Frigola Pérez y Miquel Molina sobre la planificación de infraestructuras que garanticen el suministro de agua en tiempos de cambio climático.
Las entradas y los abonos de HAY FESTIVAL están a la venta en www.hayfestival.com. Los encuentros se podrán seguir presencialmente y también de manera gratuita vía streaming en la misma web.
H A Y F E S T I V A L F O R U M S E V I L L A
Más información en : www.hayfestival.com
P R O P U E S T A N Ú M E R O 4
La ópera «Suor Angelica» de Giacomo Puccini llega a la Real Fábrica de Artillería.
El estreno absoluto tendrá lugar los días 7, 8 y 9 de febrero y contará con Davide Garattini Raimondi como director de escena, y Juan García Rodríguez en la dirección musical.
Una de las obras maestras de Giacomo Puccini, Suor Angelica, se presentará, a partir de las 19,30h., los días 7, 8 y 9 de febrero sobre el escenario de la Real Fábrica de Artillería, ofreciendo a los asistentes una experiencia escénica profundamente conmovedora. Las entradas para disfrutar de esta extraordinaria representación están disponibles aquí.
Suor Angelica, ópera en un acto con libreto de Giovacchino Forzano, forma parte del célebre Trittico de Puccini, junto con Il tabarro y Gianni Schicchi. La historia, ambientada en un monasterio, relata la desgarradora vida de Suor Angelica, una mujer de origen aristocrático obligada a abrazar la vida monástica como castigo por un amor prohibido que dio lugar al nacimiento de un hijo ilegítimo.
Durante siete largos años, Angelica vive atormentada por la ausencia de noticias sobre su hijo, hasta que la inesperada visita de su tía, una mujer fría e implacable, le revela una verdad desgarradora: su hijo falleció hace más de dos años.
El dolor inconmensurable lleva a Angelica a tomar una trágica decisión: quitarse la vida para reunirse con su hijo. Sin embargo, en sus últimos momentos, ocurre un milagro que transforma el desenlace en un acto de redención y perdón divino.
Davide Garattini Raimondi dirige esta pieza única, respetando las unidades aristotélicas de tiempo, espacio y lugar, consiguiendo sumergir al público en una experiencia teatral íntima y emocional. La magnífica partitura de Puccini, cargada de sensibilidad, guía a los espectadores a través de los conflictos internos de Suor Angelica, una mujer dividida entre su vocación religiosa y el amor desesperado por su hijo perdido.La dirección pone énfasis en el dolor silencioso de Angelica, un sufrimiento vivido en soledad y que solo se revela en sus momentos más íntimos. La relación con su tía, marcada por la frialdad y la indiferencia, subraya la intensidad del drama personal de Angelica.
Esta producción promete ser un viaje conmovedor y transformador, donde la música y el teatro se unen para explorar los temas universales de la pérdida, el arrepentimiento y la esperanza.
Elenco artístico de excepción.
Davide Garattini Raimondi es un destacado director de escena, escenógrafo y diseñador de vestuario, con formación en la Accademia di Belle Arti di Brera (Milán). Desde 2011 ha desarrollado una carrera internacional con producciones como Il Barbiere di Siviglia, La Cenerentola y Gianni Schicchi, por la cual recibió el premio «Filippo Sienbaneck». También ha liderado proyectos educativos como Kattivissimi y ha trabajado en festivales europeos con montajes como Don Giovanni y Cendrillon. Su enfoque multidisciplinar y creativo lo posicionan como una figura clave en el ámbito de la ópera. Garattini estará acompañado por Bárbara Palumbo como ayudante de dirección.
La dirección musical de la pieza correrá a cargo de Juan García Rodríguez, célebre director musical español reconocido por su versatilidad para abordar repertorios. Formado en prestigiosas instituciones ha trabajado con orquestas de renombre internacional y en escenarios muy destacados. Su trayectoria incluye el estreno y promoción de música contemporánea en España, especialmente a través del Zahir Ensemble.
El papel protagonista de Suor Angelica será interpretado por la soprano jienense Carmen Buendía, ganadora del primer premio del Certamen Internacional de Nuevas Voces ASAO 2021, acompañada por la Orquesta Zahir Ensemble.
S U O R A N G E L I C A – G I A C O M O P U C C I N I
Real Fábrica de Artillería (Foro Magallanes)
7,8 y 9 de febrero 2025
19,30h.
Precio: 35 euros (entrada general). 20% descuento para socios de la ASAO,
la ROSS, la Orquesta Barroca de Sevilla y Juventudes Musicales, mayores de
65 años y menores de 30 años.
Entradas en:
SOUR ANGELICA
P R O P U E S T A N Ú M E R O 5
Narrativas ocultas, de Isabel Muñoz y Susan Meiselas.
Exposición de fotografía en la Fábrica de Artillería: Narrativas ocultas, de Isabel Muñoz y Susan Meiselas.
Seguimos en Fábrica de Artillería para recomendar la extraordinaria exposición que reúne por primera vez en España la obra de dos iconos de la fotografía contemporánea a nivel mundial: Isabel Muñoz y Susan Meiselas. Un ejercicio de narración visual que refleja la compleja realidad de una serie de mujeres supervivientes de violencia familiar y sexual. Historias personales ocultas que se van desvelando en el interior de una arquitectura hermética, espacio que simboliza tanto los límites del propio cuerpo como la necesidad de un entorno íntimo, de protección y liberación.
La exposición, comisariada por nuestra queridísima Reyes Abad Flores, tiene lugar en el histórico edificio de la Real Fábrica de Artillería de Sevilla, recientemente renovado y abierto al público. Con organización del ICAS, Ayuntamiento de Sevilla, y producción de VF Art Projects y Rocío Márquez.
- Isabel Muñoz (Barcelona, 1951). Premio Nacional de Fotografía (2016), World Press Photo Award (1999 y 2004), Premio PhotoEspaña (2022), entre otros. Desde 2023 miembro de la Real Academia de Bellas Artes de San Fernando, siendo la primera mujer fotógrafa en ser parte.
- Susan Meiselas (Baltimore, 1948). Miembro de la agencia Magnum desde 1976 y Presidenta de la Fundación Magnum New York desde 2007. World Press Photo Award (1979), Leica Award for Excellence (1982); Harvard Arts Medal (2011) , Guggenheim Fellowship (2015), Premio Photo España (2020), entre otros.
ORGANIZADORES: ICAS
CURADURÍA: Reyes Abad Flores
PRODUCCIÓN: VF ART PROJECTS y Roció Márquez
COLABORACIONES Y AGRADECIMIENTOS : Casa de Africa, National Museum of Contemporary Art Athens, Paul Di Felice
“N A R R A T I V A S O C U L T A S”, Isabel Muñoz & Susan Meiselas
De lunes a sábados, de 11,00 a 20,00 horas; y domingos y festivos 10,00 a 14,00 horas.
